亏损、关店潮，零售商超面临转型难题！行业需要更多“胖东来”

2024年，昔日的线下零售商超巨头们仍在亏损泥潭中挣扎。

近日，全球连锁商超巨头沃尔玛六安梅山门店正式停止营业，这意味着，安徽省就只剩下沃尔玛合肥翡翠路店一家门店。而在5月28日，沃尔玛在江西的首店南昌八一广场分店正式闭店，据报道这家店曾在开业当天创下销售额全球第一纪录。

近几年，包括沃尔玛中国、家乐福中国在内，永辉超市、大润发、华润万家、盒马为代表的零售商超们都或多或少的陷入了收入缩水、盈利减少甚至由盈转亏、连续关店、资金链风险加大等问题。

据财联社星矿数据显示，A股中超市的上市包括*ST步高、*ST人乐、永辉超市等10家公司，只有红旗连锁、国光连锁两家公司在2023年实现营收同比增长，其余8家出现不同程度的下降。而净利润方面，这10只超市上市公司合计亏损33.05亿元。

曾经，在线下实体中，零售商超一直是商业模式变革的“领头羊“。沃尔玛、大润发、永辉超市家乐福为代表的大卖场模式，阿里主推的盒马“新零售”模式，山姆、开市客为代表的会员店模式，都曾一度被市场认可。

如今，随着胖东来对步步高超市、永辉超市部分门店的调改，也让胖东来成为业内热议的话题。

“所有的零售商、品牌商都觉得日子很难过，中国零售业都面临转型。”鲜少公开露面的物美集团创始人张文中日前接受财联社记者采访时表示，消费者需要极致的性价比，零售企业必须高效率，必须对自己的流程进行简化、优化、一体化，这样的零售企业才有生存的空间。

零售商超陷入关店潮

从90年代入华前二十年，沃尔玛等外资商超凭借先进的管理模式和强大的商品力，在中国内地市场取得了辉煌的业绩，一度成为中国本土商超的学习榜样。

但在近几年，以家乐福、沃尔玛为首的外资商超也出了问题。据媒体统计，沃尔玛中国2023年有26家门店关闭。从2024年至今，沃尔玛中国至少关闭了10家门店。自2022年以来，家乐福中国就陆续关店。

不但如此，沃尔玛昔日的“中国学徒”也纷纷陷入困境。

在社交平台上，自今年4月以来，多名网友发文称，广州、佛山、上海、沈阳等多地均有华润万家超市正式闭店，根据社交平台网友最新的发帖，5月30日，佛山市华润万家岭南大道店也将正式结业。不完全统计显示，今年前四个月，华润万家至少关闭了12家大卖场门店，涉及沈阳、杭州、成都等多个城市。

对此华润万家对外称，公司启动了全业态的升级改造，根据每个城市的消费市场特性，进行针对性的业态调整，以保障更适合消费者的购物需求和体验。

不仅是华润万家，高鑫零售旗下社区超市业态下小润发多个渠道已停止运营。

财联社记者注意到，小润发小程序均已停运，门店列表亦无法显示；官方公众号最后更新日期是去年6月15日。

据高鑫零售最新的财报数据显示，小润发已转为聚焦南通区域，共关店40家，而在2022年财报中，小润发被高鑫零售定义为“大润发覆盖周边社区和乡镇的渠道”，全国有84家门店。

反映在业绩上，2023年4月1日-2024年3月31日最新年度业绩公告显示，高鑫零售的收入725.67亿元，同比下降13.3%，已连续多年收入下滑；净利润亏损16.05亿元，而上年同期为1.09亿元，这是高鑫零售2011年上市以来最大规模的亏损。

除了大润发，作为曾经的龙头上市公司，永辉超市也面临着不少挑战。

数据显示，永辉超市门店数量高峰时达1440家，不过到2023年永辉超市门店已缩减至1000家左右。5月31日，于2003年开业的永辉超市汇达店正式闭店。该门店，至今已有21年的时间。

据了解，今年以来永辉超市已关闭超过10家门店。

当前，永辉超市河北平山店、明天第一城店、禧樾广场店、南京常发广场店、吴中爱琴海店、颛桥万达店、诸暨万达店、许昌万达店、常熟万达店、通河路店、正荣时代广场店、上风港时代广场店、黄山屯溪店、郑州居然之家中陆店均已相继闭店。

财报显示，2023年，永辉超市实现营业收入786.42亿元，同比减少12.71%，归母净利润亏损13.3亿元，与上年同期相比减亏14.3亿元。此前的2021和2022年，永辉超市分别亏损了39.44亿元和27.63亿元。这意味着，近三年该公司累计亏损超过80亿元。

谈及去年业绩情况，永辉超市在2023年年报中表示，近年来持续对门店进行调整，主动关闭了持续亏损的门店，同时2023年国民经济持续逐步恢复中，实体零售行业整体缺遭受了前所未有的挑战，在居民消费意愿及消费能力都有所下滑的情况下，门店收入也出现下滑的情况。

主打“新零售”概念的盒马也在2024年做了不少调整。除了组织架构的调整外，盒马也在优化门店体系。5月31日，盒马X会员店北京建国路店正式关闭。据了解，建国路店原本是沃尔玛运营了16年的门店。随着沃尔玛撤店，盒马X会员于2023年10月20日正式开业，开启了北京区域的第二家会员店，开业仅7个月就匆匆离场。据悉，盒马鲜生果岭公元店也于6月1日正式闭店。

物美集团首席运营官于剑波接受记者采访时表示，过去三十年零售行业是增量发展的时候，特别适合做大规模的时代，这个时代出了很多大的企业，但是从2019年以后，特别疫情加快了新的时代到来，这个时代叫“存量时代”，存量时代讲究有质量的发展。

胖东来成业内香饽饽

商超的日子不好过，但并非所有的商超企业均业绩承压。

今年4月，胖东来创始人于东来在一则视频中“凡尔赛”称，胖东来去年原计划赚2000万，没想到挣了1.4亿元。这样的净利润不仅远超永辉超市，也超过不少零售行业知名上市公司。

由于贴有传统商超烙印，凭借不菲的业绩，2024年以来，胖东来一跃成为行业“教父”。

5月7日，胖东来创始人于东来，走访了永辉位于郑州的多家门店。随即就有消息传出——胖东来将启动对永辉超市的”帮扶“。瞬间，相关话题便冲上热搜。资本市场已闻风而动。5月8日，永辉开盘大涨，市值一天就涨了22亿元。

财联社记者从永辉方面了解到，永辉超市郑州信万广场店在5月31日接受胖东来闭店改造，6月19日恢复正常营业。

对此，永辉超市日前也发布异动公告表示，公司关注到相关媒体报道了“胖东来正式启动调改永辉超市”等新闻。经核实，本次调改仅涉及郑州部分门店，对公司营业收入、利润增长没有重大影响。

五一假期首日，该店销售额更是增至240万，足足翻了16倍，客流量创新高达1.77万人，被网友戏称为“新晋5A级景区”。

根据永辉超市发布的公告，永辉超市将淘汰下架70%的商品，然后根据胖东来的商品结构进行重新梳理，届时商品结构要达到胖东来的90%以上，最大幅度提升商品品质。

值得一提的是，这并非于东来首次帮扶“友商”。

2024年3月末，于东来曾率高管团队抵达湖南帮扶步步高。据悉，于东来向步步高共享供应链。

曾经，步步高作为“中国民营超市第一股”，鼎盛时期的门店数量超过300家。然而，随着近年来经营环境的变化，步步高单店利润逐步下降，2021年开始出现亏损，并在三年内累计亏损46.08亿元。面对经营困境，2023年步步高关店113家。

据报道，经胖东来对步步高超市“爆改”后成果显著。据公开消息称，调改前，步步高长沙梅溪湖店平均日销在15万元左右，日均客流2000人。

调整第一天，4月11日销售达到21万元，客流达到4200人；第二天，4月12日销售38万，客流7100人；第三天，4月13日销售80万，客流是1.1万；4月14日销售已达101万元，客流达到1.3万人。

目前，胖东来的网红“大月饼”、熟食产品、DL果汁、DL精酿小麦啤酒、DL燕麦片、DL洗衣液等等爆款均将进驻卖场。而在湖南步步高超市里，也有不少胖东来自有品牌销售。

显然，在这样的合作模式中，胖东来无需承担把门店开出河南的风险与成本，还可以输出自己的模式与供应链，赚做供应商的钱。

要跨越周期，光靠胖东来还不够

目前来看，胖东来对永辉超市的改造中撤下百分之70的商品，替代上了大部分商品都是自营商品。

“自有品牌等最核心的且最难做的品类会是物美的发展重点。”张文中在接受记者采访时提到，今天中国消费者对性价比的追求超出想象，物美会继续提供低价折扣回馈消费者，对门店的关门改造进程已经开始，未来会全面深入地展开。

在张文中看来，胖东来在中国零售业做了一个非常好的探索，背后的核心是东来让每个员工发自内心喜欢为消费者服务，而且有创造力的为消费者服务，在这种情况下它坚持了好货不贵和一个合理的加价率，同时商品不断地创新。

“在这种情况下大家都面临一个转型，就看谁转的快。”张文忠向记者表示，过去的那种高毛利时代恐怕确实很难再重复了，零售企业要通过薄利多销——也就是说通过极致性价比，满足消费者需求来扩大销售，再实现靠大规模经营带来的一种低的但是相对来说比较稳定的这么一个利润率。

实际上，做自有品牌并非是胖东来首创。

盒马也曾经主打产地直供，在各地搭建“盒马村“的同时，孵化自有品牌。近期，盒马还经历一系列调整变动后还在做新尝试，寻找新的业务场景。其官网信息显示，盒马开始邀请生活服务类供应商入驻平台，也这是盒马生活服务上线以来首次对外招商。“盒马此次招商面向全国，服务范围包括宠物喂养、上门美容、洗衣洗鞋、居家保洁等。”盒马生活服务负责人胡龙君对财联社记者表示。目前，盒马家政、洗衣洗鞋等服务已覆盖13个城市的三百多家门店，2023年，盒马在上海试点了宠物喂养服务，后续将在北京、杭州、南京、广州、深圳等城市铺开。

目前来看，不管零售商超做什么新尝试，最终的目的都是需要穿越周期。但真正意义上做到穿越周期的品牌还是美国的Costco以及沃尔玛旗下山姆超市。

而他们无一例外，都拥有更低的成本，以及对供应链绝对把控力。

百联咨询创始人庄帅接受财联社记者采访时表达了自己的看法、

在他眼里，这几年生鲜电商和电商超市业态的发展给传统商超带来很大的压力，同时折扣业态、仓储会员店业态等新业态给传统商超带来的竞争，消费者比价意愿和比价能力更强，传统商超在经营模式、内部管理、流程机制、技术应用等多方面无法适应市场竞争和需求变化。

“自有品牌的投入研发提升了商品力，实现差异化竞争。”在庄帅看来，胖东来没有盲目扩张，仅在有限的区域深耕并形成区域垄断，同时透明的利润率和良好的用户服务体验，加上更好的薪资福利吸引人才提升员工的积极性和创造性是其能在商超中能够取得出色业绩的根本。

庄帅向财联社记者表示，胖东来的帮扶只能成为其中的解决方案之一，传统商超还是需要从业态创新、投入进行自有品牌的商品研发、提升服务水平和技术投入，与电商平台加速融合，改变现有的管理模式和激励机制等方面着手，实现彻底的转型升级。

采访中，张文中也认为，零售企业光讲数字化可能单薄，一定是全面的数字化和回归商业本质结合起来。商业本质就是极致的性价比、特色的商品、好陈列、好服务、精准的消费者触达，这都要靠数字化有机地来实现。”这是一个整体。“